Résumé:
Phlomis biloba Desf. (Syn.: P. crinita) est une source de remèdes traditionnels dans la
zone méditerranéenne. Pour une valorisation effective de ses vertus thérapeutiques, ce
travail vise l’étude de la diversité génétique basée sur les marqueurs moléculaires ISSR
(Inter-Simple Sequence Repeat), la caractérisation phénolique et le potentiel antioxydant
des fleurs et des feuilles de six populations de P. biloba récoltées de Sidi Amer (SAM),
Medjadja (MEJ), El-Nakhla (ENK), Taougrite (TAW), Abou El Hassen (AHS) et Ouled ben
abdelkader (AOK) situant dans la wilaya de Chef. L’importance des particules dans les
extraits et la possibilité d’une valorisation de cette bioressource dans l’enrichissement
alimentaire sont testés en parallèle.
Le screening chimique a montré une variation considérable dans la teneur phénoliques
de six populations allant de 59,99 ± 1,62 (fleurs de la population ENK) à 153,46 ± 1,36 μg
EAG/mg d’extrait (feuilles de la population AHS) bien qu’en flavonoïdes (de 8,09 ± 0,83 à
53,84 ± 0,24 μg EQ/mg d’extrait) avec une supériorité remarquable des extraits de feuilles.
Le pouvoir antioxydant testé par le 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) et le système de
blanchissement β-carotène a révélé un potentiel très important corrélé avec la teneur
phénolique, le potentiel antioxydant le plus important a été enregistré par la partie feuilles
de la population AHS avec IC50= 47,78 ± 1,11 mg/mL dans le test anti-DPPH et un taux de
76,18 ± 0,98% d’inhibition du blanchissement β-carotène.
La présente investigation a révélé une contribution notable des nanoparticules dans
les caractéristiques phénoliques et antioxydantes des extraits. Ces particules ultrafines
contribuent au contenu phénolique de 70,15% et 67,81% dans l’extrait méthanolique et
aqueux respectivement, tandis 72,47% (test β carotène) et 75,05% (test DPPH) du pouvoir
antioxydant de l’extrait méthanolique a été attribué aux nanoparticules. Le test
d’enrichissement alimentaire par l’extrait de P. biloba a crée un aliment model très riche en
composés phénoliques (1023,33±75,10 mg EAG/100g) et en flavonoïdes (602,50±50,0 mg
EQ/100g) et dépassant le contenu bioactif des fruits et légumes reconnus par leur richesse
phénolique avec une amélioration notable de leurs propriétés antioxydantes.
La caractérisation moléculaire a révélé un taux de polymorphisme très élevé entre les
populations de P. biloba qui baigne entre 66,66% (AHS) à 84,61% (SAM, MEJ), l’analyse
cluster a groupé les populations en fonction leur biogéographie.
