Etude de l’évolution de la fraction glucidique d’une farine au cour du stockage .effets sur la qualité du pain

NACER2016-11-142016-11-141984Memoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaireshttp://dspace.univ-chlef.dz:8080/jspui/handle/123456789/630Memoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentairesfrglucidiquefarinestockage painEtude de l’évolution de la fraction glucidique d’une farine au cour du stockage .effets sur la qualité du painThesis