CHAA, M’hamed2016-11-142016-11-142004Memoire de Magister en sc. agronomique / Option : Conservation des fruits et légumeshttp://dspace.univ-chlef.dz:8080/jspui/handle/123456789/639Ce travail se propose d'apporte une etude du comportement de la qualit'e9 des legumes, au cours d'une periode d'entrposage frigorifique, suivant des tests de contr'f4les et d'analyse, physicochimique pour poursuivre l'evolution de l'aspet physique , l'etat d'evaluer la dur'e9e optimale ncessaire de la concervations au froid, assurrant le maintient d'une qualit'e9 irreprochable avec un minimum de pertes ainsi de pr'e9ciser les parametres de base du cointr'f4le de la qualit'e9 du l'e9gumefrTomate conservationemballagequalité nutritiveThesis