Résumé:
Ce travail s’inscrit dans le développement de systèmes innovants d’immobilisation
enzymatique à base de biopolymères naturels. Des microparticules polymériques à base de
chitosane (Cs) et d’alginate (ALG) ont été élaborées par gélification ionotropique, en vue de
l’immobilisation de la peroxydase extraite de radis rose. Une série de formulations ont été
conçues en variant le rapport massique Cs/TPP afin d’optimiser les propriétés structurales et
fonctionnelles du système.
Les résultats ont montré un bon rendement de production des microparticules, une
capacité d’encapsulation élevée (> 64 %) ainsi qu’une activité enzymatique conservée
(jusqu’à 8 %). L’enzyme immobilisée a démontré une bonne stabilité thermique à 60 °C
(activité relative > 85 %) et une réutilisabilité sur dix cycles (activité > 70 %). Ces
performances confirment la fiabilité du système Cs/ALG comme support d’immobilisation,
compatible avec des conditions opératoires modérées.
Le système développé peut être envisagé comme une base technologique prometteuse
pour la conception de biocatalyseurs stables, durables et réutilisables, adaptés aux exigences
croissantes des domaines pharmaceutique, industriel et environnemental.
