Incidence du mode de conservation sur la qualité des tomates (lycopersicum esculentum.l)

Abstract

Ce travail se propose d'apporte une etude du comportement de la qualit'e9 des legumes, au cours d'une periode d'entrposage frigorifique, suivant des tests de contr'f4les et d'analyse, physicochimique pour poursuivre l'evolution de l'aspet physique , l'etat d'evaluer la dur'e9e optimale ncessaire de la concervations au froid, assurrant le maintient d'une qualit'e9 irreprochable avec un minimum de pertes ainsi de pr'e9ciser les parametres de base du cointr'f4le de la qualit'e9 du l'e9gume