Identification de la fraction insaponifiable (phytostérols, tocophérols, polyphénols) de l'huile d'argan (argania spinosa(L.) skeels)
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Date
2013
Authors
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Publisher
Abdelkader SAADI
Abstract
L’étude consiste à l’extraction et la détermination de la composition chimique et l’activité antioxydante des huiles d’argan. L’étude a été effectuée sur des fruits d’arganier (Argania spinosa (L.) Skeels) récoltés de deux régions d’Algérie (Tindouf et Mostaganem). Le meilleur rendement en huile (53,42 %) a été obtenu avec les huiles des noyaux arrondis (Mostaganem). L’analyse de la fraction saponifiable révèlent leur richesse en acides gras insaturés notamment l’acide oléique (46,16 - 48,85 %) et l’acide linoléique (29,00 % - 34,32 %). Les triglycérides majoritaires sont : LLO (13,64 – 16,32 %), OOL (18,12 – 20,94 %), OOO (17,23 – 21,22 %), POO (9,46 – 11,51 %) et LPS (9,09 – 12,95 %). L’analyse de la fraction insaponifiable a permis d’identifier trois tocophérols (γ (553,37 – 702,26 mg/kg), α (4,12 – 82,04 mg/kg) et δ (33,47 – 108,72 mg/kg)), quatre stérols (schotténol (46,54 – 49,02 %), spinastérol (39,62 – 42,34 %), delta-7-avenastérol (4,50 – 10,14 %) et stigma-8-22-diène-β-ol (3,18 – 6,24 %)) et six composés phénoliques (hydroxytyrosol (1,59 – 2,61 mg/kg), tyrosol (0,52 – 2,17 mg/kg), acide vanillique (0,95 – 1,50 mg/kg), vanilline (0,12 – 0,72 mg/kg), acide syringique (0,29 – 1,19mg/kg) et l’acide férulique (0,38 – 2,33 mg/kg)). L’évaluation de l’activité antioxydante a permis d’enregistrer que l’insaponifiable se caractérise par une forte activité antioxydante suivie des extraits méthanoliques puis pour l’ensemble des huiles avec une supériorité de celles de la région de Mostaganem.
Description
Keywords
huile d’argan, composition, saponifiable, insaponifiable
Citation
Mémoire de Magister en sc. agronomique/ Option : resources phytogénétiques et développement durable