Résumé:
Il a été rapporté, chez l'homme et chez les animaux tels que le rat et la souris que
parmi les macronutriments, les protéines exercent le pouvoir satiétogène le plus élevé.
L’objectif de ce travail est de caractériser l’effet des protéines du lactosérum (PLS) sur la
prise énergétique et sur l'adiposité chez les lapins.
Pour cela, des lapins mâles et femelles ont reçu, par voie buccale, respectivement,
une charge contenant 0 (eau), 1,5 et 3 g de PLS, avant la présentation de l'aliment standard,
pendant 29 jours. La mesure de la prise alimentaire a été effectuée, 1 heure et 24 heures
suivant la présentation de l'aliment standard. Le poids corporel a été relevé toutes les
semaines. A la fin de l'expérience, tous les lapins ont été abattus et la composition
corporelle étudiée.
Nos résultats ont montré que la prise de la charge protéique induit une dépression
de la prise alimentaire une heure suivant la présentation de l’aliment standard chez les
lapins des deux sexes. Toutefois, cette baisse est compensée en 24 heures, chez les
femelles est surcompensée chez les mâles. Cet effet disparait chez les mâles et persiste
chez les femelles en fin d'expérience.
Ainsi, les charges de protéines de lactosérum utilisées ne semblent pas induire un
effet satiétogène chez les lapins.
Les consommations énergétiques moyennes des lapins mâles, ayant reçu les
charges P1 et P2 sont significativement plus élevées que celles des femelles mais ne
donnent aucune différence significative ni dans le poids corporel/TAB ni dans la masse
maigre, sauf que des tendances chez les males à accumuler plus de tissu adipeux périrénal
tout en augmentant la concentration en protéine de la charge contrairement aux femelles où
cette accumulation diminue tout en augmentant la charge.
