Résumé:
Les produits naturels et les métabolites secondaires ont montré un grand potentiel dans
le traitement de maladies humaines telles que le cancer, le diabète et les maladies infectieuses.
L’objectif de ce travail est de tester l’activité antibactérienne ; l’activité antioxydante par le
biais de cinq méthodes avec la détermination de la teneur en phénols totaux, en flavonoïdes ;
la determination de la composition chimique par HPLC et d’étudier l’activité antiinflammatoire
et hypocholestérolémiante (in vivo) des extraits aqueux et hydro-alcoolique des
feuilles de Thymus vulgaris, d’Aloysia triphylla, de Pistacia lentiscus, d’Olea europaea et des
graines de Trigonella foenum-graecum.
Les teneurs les plus élevées en phénols totaux (97.26 ± 0.003 mg Eq AG/ g) et en
flavonoïdes (8.21 ± 0.008 mg Eq Q/ g) ont été trouvées avec l’extrait hydro-alcoolique des
feuilles de P. lentiscus. Les résultats de l’activité antibactérienne ont montré des diamètres des
zones d’inhibition ne dépassant pas 16.00 mm. Les extraits hydro-alcooliques montrent une
activité antioxydante plus élevée (P < 0,05) par rapport aux extraits aqueux avec les quatre
méthodes (test du DPPH, le blanchissement de la β-carotène, la capacité anti-oxydante totale
et la méthode de FRAP). En revanche avec la méthode de FTC, les extraits aqueux exercent
l’activité la plus élevée (P < 0,05) dont le pourcentage d’inhibition de la peroxydation le plus
important a été trouvé avec l’extrait aqueux de T. vulgaris (62.30 ± 0.00 %). Les extraits des
plantes testées ont montré in vivo une activité contre l’inflammation induite par l’injection de
la carragénine, ainsi que la capacité de diminuer le cholestérol total, les triglycérides et les
LDL dans le sang lors d’un régime riche en cholestérol. A la lumière de ces résultats, nous
suggérons l’utilisation de ces plantes ou de leurs composants dans la prévention de plusieures
pathologies.
