Résumé:
Les objectifs de ce travail consistaient à étudier l’activité antibactérienne de six huiles
essentielles à l’égard de quelques bactéries pathogènes responsables des infections gastrointestinales.
Les huiles essentielles étudiées ont été extraites à partir des feuilles de Mentha
pulegium, Ocimum basilicum et de Mentha spicata et aussi à partir des graines d’Eugenia
caryopylata, Foeniculum vulgare et de Carum carvi. Les huiles essentielles ont été extraites
par la méthode d’hydrodistillation. Les rendements en huiles essentielles varient de 0,6± 0,06
à 4,2 ± 0,02%. Les huiles essentielles extraites possèdent des propriétés physico-chimiques et
organoleptiques conformes aux normes. Les résultats de l’analyse de la composition chimique
des huiles essentielles par CG/SM indiquent une abondance des composés monoterpéniques
tels que le carvone qui est de 63,92% pour l’huile essentielle de Carum carvi et de 67,08%
pour l’huile essentielle de Mentha spicata ; l’eugénol est de 65,22% pour l’huile essentielle
d’Eugenia caryophylata. L’étude du pouvoir antibactérien par la méthode de diffusion à partir
d’un disque des huiles essentielles vis-à-vis de huit bactéries pathogènes (Escherichia coli,
Salmonella typhi, Staphylococcus aureus, Proteus mirabilis, Bacillus cereus, Citrobacter
freundii, Clostridium perfringens et Helicobacter pylori) a montré un effet important sur
toutes les bactéries pathogènes étudiées. Les meilleurs diamètres des zones d’inhibition ont
été observés respectivement avec les huiles essentielles de Mentha spicata (34,16 ±0,30mm)
et de Mentha pulegium (34,50± 0,40 mm) vis-à-vis d’H.pylori. Des diamètres de zone
d’inhibition de 33,00±1,87et de 30,50±0,40 mm ont été constatés avec l’huile essentielle de
Carum carvi vis-à-vis de B. cereus et de Citrobacter freundii respectivement. Les résultats de
la détermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI) par la méthode de microdilution
ont montré que H.pylori, C.perfringens, E.coli et S. typhi ont été inhibées par les
huiles essentielles d’Eugenia caryophylata et Foeniculum vulgare à une CMI de 1,56 mg/ml.
Une CMI de 0,19 mg/ml des huiles essentielles de Carum carvi, Mentha pulegium et Ocimum
basilicum était suffisante pour inhiber la croissance de H.pylori, S. typhi et B. cereus. Les
rapports CMB/CMI ont indiqué que les huiles essentielles étudiées ont exercé un effet
bactéricide vis-à-vis de la plupart des souches bactériennes testées. Ces résultats suggèrent
que l’utilisation de ces huiles essentielles permettrait de protéger l’homme contre les
bactéries responsables de pathologies gastro-intestinales.
