Étude de l’effet antimicrobien et antidiabétique des probiotiques en association avec de la spiruline

Abstract

La présente étude porte sur l’évaluation de la valeur alimentaire et de l’effet antidiabétique d’une cyanobactérie Spirulina platensis provenant du sud Algérien, associée ou non à un probiotique. Les analyses physico-chimiques effectuées sur la spiruline nous ont permis de déduire qu’elle possède un bon apport calorique, soit de 369,28 kcal. Cet apport a pour origine essentiellement les teneurs élevées en protéines 60,32 %, en sucres totaux 17,63 %, en lipides 7,28 %. Le test au DPPH nous a permis de lui conférer une forte activité antioxydante. Du fait que la spiruline possède des qualités nutritionnelles complètes, incluant une forte activité anti radicalaire, nous avons pensé à l’utiliser comme un moyen de lutte contre l’effet diabétogène de l’alloxane chez les animaux qui se traduit par la destruction des cellules pancréatiques notamment les cellules β en provoquent une hyperglycémie grave appelée diabète expérimental. Dans une première phase, nous avons investi le rôle des bifidobactéries à rééquilibrer la composition de la flore intestinale, et le rôle primordiale de la spiruline a piéger les radicaux libres libérés dans l’état de stress oxydatif induit par le déséquilibre provoqué par une hyperglycémie. Puis, nous avons examiné l’activité antidiabétique et préventive d’une pré-culture bifide et da la spiruline, contre les agressions diabétogènes de l’alloxane. Nous avons évalué l'effet de 1 , 5 e t 10mg/mL de spiruline seul puis combinée avec une bifidobactérie in vivo sur des rats Wistar. Sur la base de l’ensemble des résultats que nous avons obtenu, il semblerait que l’association de la spiruline à raison de 10mg/mL à une bifidobactérie présente une vertu thérapeutique antidiabétique et un fort potentiel antioxydant.