Identification de la fraction insaponifiable (phytostérols, tocophérols, polyphénols) de l'huile d'argan (argania spinosa(L.) skeels)

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dc.contributor.authorNOUI, Abdallah
dc.date.accessioned2016-11-14T09:06:54Z
dc.date.available2016-11-14T09:06:54Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractL’étude consiste à l’extraction et la détermination de la composition chimique et l’activité antioxydante des huiles d’argan. L’étude a été effectuée sur des fruits d’arganier (Argania spinosa (L.) Skeels) récoltés de deux régions d’Algérie (Tindouf et Mostaganem). Le meilleur rendement en huile (53,42 %) a été obtenu avec les huiles des noyaux arrondis (Mostaganem). L’analyse de la fraction saponifiable révèlent leur richesse en acides gras insaturés notamment l’acide oléique (46,16 - 48,85 %) et l’acide linoléique (29,00 % - 34,32 %). Les triglycérides majoritaires sont : LLO (13,64 – 16,32 %), OOL (18,12 – 20,94 %), OOO (17,23 – 21,22 %), POO (9,46 – 11,51 %) et LPS (9,09 – 12,95 %). L’analyse de la fraction insaponifiable a permis d’identifier trois tocophérols (γ (553,37 – 702,26 mg/kg), α (4,12 – 82,04 mg/kg) et δ (33,47 – 108,72 mg/kg)), quatre stérols (schotténol (46,54 – 49,02 %), spinastérol (39,62 – 42,34 %), delta-7-avenastérol (4,50 – 10,14 %) et stigma-8-22-diène-β-ol (3,18 – 6,24 %)) et six composés phénoliques (hydroxytyrosol (1,59 – 2,61 mg/kg), tyrosol (0,52 – 2,17 mg/kg), acide vanillique (0,95 – 1,50 mg/kg), vanilline (0,12 – 0,72 mg/kg), acide syringique (0,29 – 1,19mg/kg) et l’acide férulique (0,38 – 2,33 mg/kg)). L’évaluation de l’activité antioxydante a permis d’enregistrer que l’insaponifiable se caractérise par une forte activité antioxydante suivie des extraits méthanoliques puis pour l’ensemble des huiles avec une supériorité de celles de la région de Mostaganem.fr_FR
dc.identifier.citationMémoire de Magister en sc. agronomique/ Option : resources phytogénétiques et développement durablefr_FR
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-chlef.dz/handle/123456789/640
dc.language.isofrfr_FR
dc.publisherAbdelkader SAADIfr_FR
dc.subjecthuile d’arganfr_FR
dc.subjectcompositionfr_FR
dc.subjectsaponifiablefr_FR
dc.subjectinsaponifiablefr_FR
dc.titleIdentification de la fraction insaponifiable (phytostérols, tocophérols, polyphénols) de l'huile d'argan (argania spinosa(L.) skeels)fr_FR
dc.typeThesisfr_FR

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