Actuellement, la réduction des apports excessifs en énergie est un objectif très recherché dans la lutte contre le surpoids et l'obésité. Par ailleurs, une utilisation récente de certaines fibres exerce des effets bénéfiques sur la santé et joue un rôle d’anti-obésité par la réductionde la prise alimentaire (Hess et al., 2011) via la régulation de la flore intestinale (Delzenne&Cani, 2009 &Furtado, 2010). Ainsi, des études récentes ont montré que l’effet des prébiotiques sur la satiété est impliqué par l’augmentation sérique des hormones anorexigènes (GLP-1, PYY) et une diminution des hormones orexigènes (ghréline) avec une amélioration de l’homéostasie du glucose (Delzenne et al., 2005). Parnell et Reimer, (2009), ont trouvé qu’une alimentation contenant l’oligofructose comme supplément provoque une réduction de l’apport énergétique qui est suivi par une réduction du poids corporel.