Etude de l’évolution de la fraction glucidique d’une farine au cour du stockage .effets sur la qualité du pain
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Date
1984
Authors
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Publisher
C MERCIER
Abstract
Memoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaires
Description
Keywords
glucidique, farine, stockage pain
Citation
Memoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaires