Etude de l’évolution des fractions lipidique et protéique du stockage d’une farine de blé tendre effets sur la qualité du pain.
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Date
1986
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Y POPINEAU
Abstract
Memoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaires.
Description
Keywords
fractions lipidique, protéique, stockage, farine blé
Citation
Memoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaires.