Etude de l’évolution des fractions lipidique et protéique du stockage d’une farine de blé tendre effets sur la qualité du pain.

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dc.contributor.authorBOUSLAMA, Mohamed
dc.date.accessioned2016-11-14T08:49:18Z
dc.date.available2016-11-14T08:49:18Z
dc.date.issued1986
dc.description.abstractMemoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaires.fr_FR
dc.identifier.citationMemoire de Magister en sc.agronomique / Option : Sciences Alimentaires.fr_FR
dc.identifier.urihttp://dspace.univ-chlef.dz:8080/jspui/handle/123456789/631
dc.language.isofrfr_FR
dc.publisherY POPINEAUfr_FR
dc.subjectfractions lipidiquefr_FR
dc.subjectprotéiquefr_FR
dc.subjectstockagefr_FR
dc.subjectfarine bléfr_FR
dc.titleEtude de l’évolution des fractions lipidique et protéique du stockage d’une farine de blé tendre effets sur la qualité du pain.fr_FR
dc.typeThesisfr_FR

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