Diversité des performances zootechniques et économiques des élevages bovins laitiers de la plaine du Haut Cheliff
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Date
2026
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ACHEK Rachid / LANKRI Elhassen
Abstract
Le lait est une source essentielle de protéines animales et un pilier de la sécurité alimentaire.
En Algérie, la production nationale ne suffit pas à couvrir la demande croissante de la
population, entraînant une forte dépendance aux importations de poudre de lait, mobilisant des
ressources financières considérables. Cette situation est exacerbée par des contraintes
structurelles, technico-économiques et sanitaires qui limitent les performances des élevages. La
région du Haut-Cheliff constitue l’un des principaux bassins stratégiques du pays ; elle offre
ainsi un cadre d’étude pertinent et représentatif de la situation nationale en matière de
production laitière. Cette étude à pour objectifs d’analyses le fonctionnement et les
performances (zootechniques, économiques et sanitaires) des élevages bovins dans la région du
Haut-Cheliff et d’identifier les facteurs influençant leurs performances de production. La
méthodologie repose sur une approche multidimensionnelle : une typologie établie sur 2 547
exploitations, complétée par un suivi approfondi de 23 fermes pilotes (263 vaches). L’accent a
été mis sur l’autonomie alimentaire, la rentabilité et l’état sanitaire, avec une investigation
spécifique des mammites subcliniques (dépistage par CMT, identification des bactéries
responsables par MALDI-TOF MS et antibiogrammes). Les résultats mettent en évidence une
forte instabilité du secteur, marquée par une décapitalisation du cheptel durant la dernière
décennie. Les exploitations, majoritairement privées et de petite taille, souffrent d’une faible
spécialisation. L’analyse économique révèle une dépendance critique aux concentrés (jusqu’à
90 % des charges) ; le coût de production moyen s'élève à 68,6 DA/kg, rendant la rentabilité
tributaire des subventions étatiques. Sur le plan sanitaire, les mammites subcliniques présentent
une prévalence alarmante de 58,9 %. Elles impactent lourdement la productivité (perte moyenne
de 4,1 kg de lait/jour/vache, soit 26,3 %) et dégradent les performances reproductives. Bien que
la résistance aux antimicrobiens reste globalement modérée, des taux préoccupants sont
observés chez les staphylocoques non-aureus à la méthicilline (22,2%), à la fosfomycine
(37,8%), à la tétracycline (31,1%) et à l’érythromycine (15,5%). En conclusion, cette étude
offre un aperçu de la situation et des typologies de l’élevage bovin dans la région du HautCheliff. Elle met en évidence le rôle central des contraintes alimentaires et sanitaires, en
particulier des mammites subcliniques, dans la limitation des performances de production.
L'amélioration de la filière dans le Haut Cheliff repose sur trois leviers majeurs : le
renforcement de l’autonomie fourragère, la maîtrise des coûts alimentaires et un encadrement
sanitaire rigoureux pour garantir la durabilité des systèmes d’élevage.
Description
THÈSE
Présentée pour l’obtention du diplôme de
DOCTORAT EN SCIENCES
Spécialité : Agronomie
Keywords
Elevage bovin, production laitière, performances zootechniques